Olá!

​Eu sou a Dani Rollemberg, psicóloga, e desde 2006 me encantei com o mundo do açúcar. 

Tenho formação em gastronomia e em 2013 realizei o sonho de abrir o meu próprio atelier no Rio de Janeiro. Foi nele que ensinei inúmeras turmas de forma presencial compartilhando conhecimento e criando memórias inesquecíveis.

Através do conhecimento adquirido no atelier tive a oportunidade de dar aulas fora do Brasil em lugares que para mim até então eram inimagináveis como Inglaterra, Argentina e Estados Unidos.

Com a chegada da pandemia precisei reavaliar meus caminhos e, com o coração apertado, decidi fechá-lo. Mas minha paixão pela confeitaria e a vontade de continuar ensinando nunca diminuíram. Mergulhei de cabeça no mundo digital levando comigo toda a bagagem e a experiência acumuladas ao longo desses anos.

Hoje compartilho diversas receitas e dicas através do meu perfil no Instagram ajudando inúmeras pessoas, confeiteiros e confeiteiras, a diversificarem seus doces e a trazerem um pouco de aconchego transformando dias comuns em algo especial.
 

Aprenda de um jeito fácil e simples!

Agora tenho o prazer de apresentar meu curso digital “Tortas Afetivas”, onde compartilho três das minhas receitas favoritas, que guardam um pedacinho da minha história e o calor da minha cozinha:

Torta Zabaione: Uma torta italiana que combina um creme Zabaione com uma leve crocância e é decorada com flores e frutas vermelhas. Cada pedaço é um convite ao prazer e à nostalgia

Torta Suíça: Uma nuvem de chocolate intercalada com um creme que derrete na boca, ideal para os amantes de chocolate.

Rocambole: Feito com muito amor, recheado com doce de leite e variações deliciosas, como pistache.

E mais!

Você aprenderá a fazer o buttercream sem merengue, ideal para dar aquele toque especial às suas criações. Além de ser extremamente resistente ao calor.

Todas as receitas acompanham planilha para precificação.

Venha transformar momentos comuns em algo verdadeiramente especial com essas receitas cheias de carinho e tradição.

Tudo sem complicação, sem rodeios e direto ao ponto, com vídeo aulas passo a passo e e-book das receitas.